ALLENTOWN, PENN. (16 de octubre de 2019) - Los restauradores Jeff Virojanapa, junto con Chumroon y Pornpun Virojanapa, han anunciado la «Gran Apertura» oficial de su nueva empresa, Notch Modern Kitchen and Bar, para el miércoles 16 de octubre de 2019. La Cámara de Comercio de Lehigh Valley marcará la ocasión con una ceremonia oficial de corte de cinta esa noche a las 5:30 PM durante la fiesta de apertura de 5-7 PM. Con Notch, los propietarios han ampliado de su cocina tradicional tailandesa en el restaurante White Orchids de 12 años de antigüedad en The Promenade Shops en Saucon Valley, para disfrutar de un menú americano con influencias asiáticas. En la cocina está el alum Chophouse de Emeril, el chef ejecutivo Tyler Baxter. Los huéspedes también estarán encantados con el amplio programa de bar dirigido por el gerente de bebidas Joshua Coates, que ofrece más de 15 cócteles especiales junto con vino y cerveza.

El chef Baxter, graduado del programa culinario en Northampton Community College, ha creado un menú tomando influencias de su trabajo, así como sabores panasiáticos, para crear los deliciosos platos de Notch. Los artículos hechos para compartir llamados «Platos Sociales» incluyen artículos como Alas de Pollo (Szechuan Limón Pepper Rub, Notch Ranch); Buñuelos de Cangrejo (Soja Glaze, Kewpie Mayo, Bonito); Sticky Costillas de Cerdo Duo (Ginger Mostaza, Papaya Verde, Salsa de Pescado Caramelizado, Semillas de Sésamo Blanco); y Salsa de Atún Ahumado Ahumado Ahumado Ahumado (Cebolla Ahumado Jarabe de Ajo Oscuro, patatas fritas de Wonton).

Los sándwiches y envoltorios llamados «Hand Helds» incluyen artículos como un Burrito de Filete Strip (Strip Streak, Albahaca Fried Arroz, Chili Alioli, Edamame Salad); Pescado y Chips Wrap (Crujiente, Salsa Tartar, Ensalada de Coleslaw Kimchi, Papas de Vinagre de Malta); y la Muesca Doble Smash Burger (Doble Patty, Doble Patty, Bacon Empanada, Bacon Doble Patty, Bacon Empanada, Cascada, Cheddar, Cascada, Cascada, Cascada, Cascada, Cebollas glaseadas en Brioche). Los artículos procedentes del «Wok», «Butcher Block» o «Dockside» incluyen pollo frito coreano (salsa de ajo pegajoso, rábano y encurtidos, mantequilla de gochujang); pargo rojo crujiente (Tomatillo Relish, Slaw Colinabo, albahaca tailandesa, arroz frito de coco); curry de zanahoria Massaman (brócoli, coliflor, tofu, lentejas hinchadas, coco Espuma); y Tamarindo Glazada Brisket (Coulis de Pimienta Roja, Zanahorias, Batata).

En el bar, Coates y su equipo han elaborado algunas libaciones únicas con un puñado de licores únicos en el valle de Lehigh, así como ingredientes como el puerto de rubí infundido con setas asadas y el licor yuzu infundido con rosas. Algunos ejemplos de cócteles especiales incluyen Where You Water It (Shochu, Licor 43, Frangelico, Lavanda, Matcha Mitad y Mitad); She Sang Before She Hable (Dolin Blanc, Ume Liquer, Lo-fi Genciana Amaro, Clover Honey, Lima, Shiso, Soda Water); The Lehigh Valley Housewives (Gin, Pierre Ferrand Dry Curacao, Angostura Amaro, Fresa, Limón, Brut Wine); y True Nature's Child (Mezcal, Chartreuse Amarillo, Cilantro, Peppercorn, Pimienta Roja, Limón y Zumo de Piña). Además, el equipo tiene aproximadamente 10 cervezas en barril, así como vinos por copa y botella. Refrescantes bebidas sin alcohol también son abundantes con el Seasonal Switchel (arándano, menta, pepino, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana) y té Boba y Thai Iced.

El restaurante tiene capacidad para 200 personas distribuidas en múltiples áreas. Un magnífico bar de 20 asientos con asientos contiguos está separado del comedor principal y permite una conversación informal y energía vibrante. En los meses más cálidos del año hay un patio al aire libre con capacidad para 50 personas. Una exclusiva mesa de chef de estilo comunitario, que da directamente a la cocina, está disponible una vez por noche, cuatro veces por semana, y cuenta con un menú de 6 platos por $75 por persona. La mesa tiene capacidad para 10 personas y debe reservarse con antelación. La mesa también se puede reservar para una cena privada, así como reservando los 10 asientos. El comedor principal del restaurante se divide entre el primer y el segundo nivel, para permitir cenas íntimas y grandes fiestas entre mesas y sillas. Además, para eventos privados, el segundo piso cuenta con un espacio para banquetes que se puede reservar para un máximo de 65 personas, y también dividido en dos espacios más pequeños.

Notch Modern Kitchen and Bar se encuentra en el municipio de Lower Macungie, en 5036 Hamilton Blvd, Allentown, PA. El restaurante está abierto para el almuerzo y la cena de domingo a jueves, de 11 a.m. a 9 p.m., y los viernes y sábados de 11 a.m. a 10 p.m. Para obtener más información, visite www.notchmknb.com o llame al restaurante directamente al (610) 841-4610. Socialíate con Notch en Facebook o Instagram @NotchMKNB.

Información proporcionada a TVL por:

Becca Lutterschmidt

Gerente de Comunicaciones y Diseño

Cámara de Comercio del Greater Lehigh Valley

La Cámara de Comercio del Gran Lehigh Valley

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