Historia y fotografías de Diane Fleischman

Fue un perfecto día soleado de verano sábado para el octavo VegFest anual en el histórico distrito del centro de Belén en el campo Daniel Rice. La creciente cultura vegana y un estilo de vida sostenible se celebraron con un montón de actividades para adultos y niños. Hubo oradores invitados y demostraciones de cocina, y un montón de vendedores a mano, cerdos que crearon arte y, por supuesto, una abundancia de comida vegana.

Joe, de Bethlehem Food Co-Op (en la foto de izquierda a derecha: Missy, Joe, Joan y Jim), explicó que básicamente son una tienda de comestibles propiedad de la comunidad que transporta alimentos orgánicos y sostenibles. Actualmente tienen 630 miembros, pero necesitan más. La membresía viene con privilegios como descuentos y ofertas especiales. La Cooperativa de Alimentos de Belén proporciona comida a todos.

Fish Feel, representada por Mary Finelli, es la primera organización que promueve el reconocimiento de los peces como seres sensibles que merecen respeto y compasión. Mary explicó, «hay algo muy malo en la industria pesquera, los peces son capturados de una manera inhumana. Experimentan el miedo y sienten dolor».

Hace varios años se llevó a cabo un estudio que mostró que casi 100 millones de peces y mariscos fueron sacrificados anualmente para alimentos en los Estados Unidos en comparación con casi 9 millones de pollos y pavos y 35 millones de vacas. Fish Feel ofrece recetas alternativas de pescado como tofu para recrear un plato de ensalada de atún vegano. Para más recetas, vaya a su sitio web: www.fishfeel.org

En el Instituto Rodale, una granja sin fines de lucro en Kutztown, Hanna llenó las cestas con verduras que cultivó recientemente. Ella comentó que participan en una participación semanal en Allentown, y EBT es aceptado.

Escondido en la sombra bajo los árboles estaba The Original Vegan Treats Specialty Bakery, que tenía líneas constantes para sus postres decadentes como S'mores Cheesecake y Strawberry Cheesecake on a stick.

Sodexo en Lehigh Valley Health Network proporcionó la primera demostración de cocina, en la que participaron Suzanne Ickes, RD, LDN y el chef Andrew Taylor, mientras discutieron los beneficios para la salud de una dieta de avance Vegan/Planta. Suzanne Ickes es una dietista registrada y vegetariana, y Andrew Taylor, ha experimentado una exitosa carrera como chef, y recientemente reclutado por Sodexo. Chef Taylor preparó un gran plato de verano, Quinoa Turmec Tostada y ensalada de Berenjena con un aderezo de vinagreta de miel y mostaza.

De la variedad de camiones de comida que bordeaban el campo, era hora de ver algunas de las opciones para almorzar. Haciendo su primera visita a VegFest (en la foto Keerstin y Jenni),

Keerstin eligió el Buffalo Chicken Mac and Cheese. «Decidimos empezar con el almuerzo primero, antes de revisar las cabinas», comentó Keerstin. Jenni fue con las pierogías y Chicken Gyros.

Sentado cerca (en la foto de izquierda a derecha: Kaitlin, Jenni y Kim) Kim se jactó de que este es su tercer año en VegFest. «Me encanta ver crecer la comunidad, las familias y los niños», comentó. Kim ordenó una Empanada y Mac y Cheese. Kaitlin disfrutó de su fiesta de aguacate, y Jenni eligió el Tofu Bombay.

Hubo actos musicales a lo largo del día, primero en la cuenta, una de las bandas favoritas de Lehigh Valley, Alias. Ofrecieron una amplia selección de canciones que van desde los años 70 hasta los éxitos populares de hoy.

Algunos asistentes a la fiesta eligieron ponerse en el espíritu de crear sus propias coberturas de donuts en DIY Donuts, como se muestra en la foto, dos jóvenes se apilaron en los cobertores y crearon sus propias obras maestras.

VegFest es también un evento de amigos de perros, dando a los perros la oportunidad de conocer nuevos amigos de la variedad de cuatro patas. Muchos comerciantes mantuvieron cuencos para perros llenos de agua para acomodar al mejor amigo del hombre en este día caluroso.

Una de las atracciones populares para los niños fue Pig Art, patrocinado por PPN (Pig Placement Network). Los niños pudieron sentarse en la pluma y acariciar a los cerdos. Otros suministraron a los cerdos pintura sobre papel, y con un poco de aperitivo colocado encima de la pintura cubierta, los cerdos estaban debidamente motivados para frotar su hocico y, a veces, pezuñas sobre la pintura para crear obras de arte abstractas.

VegFest disfrutó de otro año exitoso, ya que se aumentó la conciencia en la elección de este estilo de vida dietético en el valle de Lehigh. Esperamos que el próximo año VegFest con platos más deliciosos, buena música y diversión para nuestras familias y amigos.

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