Por: Joe Scrizzi

Lunes de hongos: botón

Parece que mucha gente se aleja de los hongos a veces, sin saber cómo cocinarlos y/o prepararlos. Los champiñones blancos o botonados son los más fáciles de preparar y se encuentran básicamente en casi todos los platos, barras de ensaladas, etc. que requieren champiñones.

Los champiñones junto con las patatas, el pollo y el arroz son lienzos en blanco. Independientemente de con qué los cocines, como ajo, hierbas frescas, cebollas, especias y más, los champiñones adquirirán esos sabores... ¡una esponja de sabor si lo piensas bien!

¿Sabías que los champiñones son una fuente de vitamina D? Una de las pocas verduras que la contienen. También contienen niveles excelentes de selenio, cobre, fósforo, zinc y potasio.

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Receta sencilla:

#1 Champiñones, en rodajas o picados

2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla, derretidas

3 dientes de ajo picados (o más según el gusto)

1 medicamento Cebolla (en rodajas)

Sal y pimienta

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola mediana. Agrega los champiñones, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, tapa y deja que se cocine un poco. Los champiñones y las cebollas liberarán agua y humedad, lo que creará un caldo agradable. No lo tires, no lo cueles ni lo utilices en sopas y salsas. Una vez que la mezcla se haya unido, pruebe y ajuste los condimentos.

Enfríe y use como guarnición, cubra las proteínas cocidas, agréguelas con huevos revueltos, etc.

Notas:

Experimenta con hierbas frescas como tomillo, romero, salvia y otras verduras diferentes. ¡Cubre también con queso rallado!