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Últimamente he estado pensando en la playa con algunos de los días más cálidos que hemos tenido recientemente.
Saboreando mariscos frescos de varios lugares y viendo lo que tenía a mano, armé una versión muy sabrosa de tacos de camarones.
La primera vez que los probé fue hace unos años en Maryland, por supuesto que me encantan los tacos de pescado, sin embargo hay una diferencia en el sabor y los ingredientes.
¡Me enganché! Lo armé hace unas noches, espero que lo pruebes... ¡porque los volveré a hacer este fin de semana!
Tacos callejeros de camarones con ensalada de repollo con rábano cítrico, salsa de piña y crema de lima
Adobo de camarones
½# camarones crudos grandes, sin cáscara, desvenados, enjuagados, secados con palmaditas
Jugo de 1 naranja, separado (use la mitad para la ensalada de repollo)
2 — 3 T. de condimento para fajitas (use más para su paladar de especias)
Mezcle estos 3 ingredientes en un recipiente no reactivo, cubra y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
Ensalada de repollo cítrico
2 C. mezcla de repollo rallado, ligeramente empacado
4 rábanos globo rojos, desmenuzados
Zumo de naranja natural, al gusto
Vinagre de vino tinto, al gusto
S y P
Mezcle estos 4 ingredientes en un recipiente no reactivo y déjelos a un lado.
Salsa de piña
4 rodajas de piña fresca, picada (zumo de reserva)
2 chiles jalapeños, sin semillas y membrana, finamente picados
¼ de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de cilantro o perejil, picado fino
½ lima exprimida
Mezcle estos 5 ingredientes en un recipiente no reactivo, refrigere hasta que esté listo para usar.
Crema de lima
½ c. crema agria
Zumo de 1 lima
Mezclar en un recipiente de vidrio al gusto y para obtener una consistencia de llovizna más fina
Cebolletas picadas, guarnición, opcional
Una vez que todo esté listo, comienza a tostar tus tortillas (4).
Usé la marca King Hawaiian de 5» (la primera que vi),
Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén, caliente y revuelva.
Coloca una tortilla en el molde y deja que esté crujiente un poco, luego dale la vuelta, reserva y tuesta el resto.
Agrega un poco más de aceite de oliva y cocina los camarones hasta que estén rosados
Ensamble cada tortilla con 3 o 4 camarones cocidos, ensalada de repollo, salsa y crema de lima.
¡Plato y disfruta!
Notas del chef:
Había mucha preparación para esta receta, sin embargo, una vez preparada, durará unos días para otra comida.
Todo lo que tienes que hacer es marinar más camarones y saltearlos y armarlos.
Se pueden comprar varios artículos prefabricados, sin embargo, creo que los ingredientes frescos tienen un impacto más sabroso.
Los jugos embotellados se pueden usar en lugar de hacer jugo de fruta.
Opté por un paquete de condimentos para fajitas prefabricado, lo tenía a mano.
Si tienes especias a mano, definitivamente experimenta y pruébalo.
Cuando utilices cualquier tipo de ácido en la preparación de alimentos, usa siempre un recipiente no reactivo.
Los ácidos (vinagres, jugos de frutas) pueden filtrar un sabor a plástico o metal a los alimentos.
Use vidrio o cerámica/piedra/arcilla.
