¡Hola, amigos!

Espero que a todos les vaya bien en el amplio mundo. Hemos abrochado la mayoría de los campos y nos hemos acomodado en el flujo de la temporada más lenta en las últimas semanas. Los pedidos de semillas están terminados, se hacen pedidos de suministros, las máquinas se calibran y se arreglan. He tomado mi trabajo a tiempo parcial escribiendo artículos para Lancaster Farming, un periódico agrícola regional. Y, por supuesto, planificamos y soñamos con la primavera.

¡Primero, a los negocios!

Ya estamos en nuestro horario de invierno:

Jueves - de 10 a.m. a 5 p.m.

Viernes de 10 a.m. a 3 p.m.

Sábado - de 10 a. m. a 3

¡SIN EMBARGO! La semana que viene estamos todos los días:

Lun, 12/20-jue, 23/12 - 10 a.m. a 5 p.m.

Viernes, 12/24 - 10 a.m. a 3 p.m.

Sábado, 25/12 - Cerrado

Y, a continuación:

Jueves, 30/12 - 10 a.m. a 5 p.m.

Viernes, 31/12 - 10 a.m. a 3 p.m.

Sábado, 1/1 - Cerrado

Luego volvemos al horario de invierno de tres días a la semana hasta abril.

Además, tenemos cosas divertidas en marcha para la próxima semana. Y, por supuesto, la próxima temporada.

El próximo jueves 23 de diciembre, de 12 p.m. a 5 p.m., nuevamente nos unirán Laura de Warm Sugar para recoger el postre y la increíble gente de Cellar Beast Winehouse para una degustación y un pop-up para llevar a casa. Puede pedir con Warm Sugar aquí hasta la noche del lunes 20 de diciembre, así que eche un vistazo a sus ofertas y obtenga esos pedidos. También tendremos algunos postres adicionales durante la semana festiva para vender en el puesto, pero si esta semana es algo como el Día de Acción de Gracias, desaparecerán en un instante. Y si no estás familiarizado con Cellar Beast, son una nueva bodega en Andreas que crea vinos complejos y secos y sidras fermentadas espontáneamente que son algunas de las libaciones más increíbles que he tenido hasta la fecha.

Si todavía está pensando en qué regalar a las personas que ama en estas fiestas, por favor, consiéntame mientras hago un par de sugerencias de fuentes locales.

Si estás en Belén, hay un par de aventuras divertidas para ti en los próximos días. Este tiene un plazo de entrega rápido, pero estamos haciendo cajas de productos de invierno en colaboración con Bethlehem Food Co-Op. Se trata de una caja de verduras frescas (con o sin manzanas, a su elección), que se entregará en Belén el domingo 19 de diciembre. La recogida se realiza en la funeraria Connell (frente a la futura tienda cooperativa) de 12:30 a 2:30 p.m. Los pedidos de cajas vencen hoy y se pueden pedir aquí. Si tienes curiosidad por saber cómo se sentiría una acción de CSA, o simplemente estás deseando verduras para combatir el frío invernal, esta es tu oportunidad.

Nuestra otra aventura en el lado sur será en Lit Roastery and Bakeshop este fin de semana. Jessi y Aaron, el brazo de la operación de Crooked Row Herbals, compartirán nuestros productos herbales, su magia floral y las salsas picantes y polvos Das Pfeffers en Lit's Holiday Mart el sábado 18 y el domingo 19 de 10 a.m. a 3 p.m. Estos son todos los artículos que tenemos en el stand, pero este evento exhibe a otros artesanos increíbles, y puedes tomar algunas bebidas y golosinas para llevar mientras estás allí. Recientemente hemos presentado las gemas más nuevas de Crooked Row Herbals: suero Daydream y aceite facial y corporal Eventide, todos hechos con hierbas de la granja. El suero ha arreglado mis manos de granjero sistémicamente secas y agrietadas en cuestión de días, y el aceite ha sido perfecto para esos pequeños parches secos que vienen con el aire penetrante del invierno.

Ahora somos un sitio anfitrión para la suscripción de queso Collective Creamery, que es algo en lo que esperaba convertirme desde que comenzaron esta colaboración hace años. Valley Milkhouse y Birchrun Hills Farm ofrecen una poderosa cuota mensual de quesos, con ofertas increíbles y exclusivas e información elaborada y notas de cata. Por fin estamos moviendo suficiente queso en el puesto para garantizar tal adición, y creo que hay suficientes de ustedes por ahí que apreciarán este queso único y se unirán. Si sigues el enlace de arriba, puedes encontrar la acción prorrateada de enero a marzo, ¡e incluso elegir enviarla como regalo! Es una temporada de suscripción más corta para el invierno, pero tendrán una cuota de primavera y verano publicada en el nuevo año.

En cuanto a nosotros, tenemos abiertas las inscripciones para la temporada 2022 de CSA aquí, junto con la explicación y la inscripción para nuestro programa Market Cash. Si está realmente emocionado por la primavera, incluso he actualizado el Formulario de pedido de venta de planta 2022, aunque me doy cuenta de que puedo ser la única persona que planifica su planta con esperanza tan pronto. Si quieres regalar alguno de estos regalos, he impreso certificados de regalo físicos que puedes entregar en un calcetín o tarjeta, y los tengo en el stand.

Realmente animo a las personas a que se registren en estos programas en particular con efectivo o cheque, ya que Market Cash se convierte en una tarjeta de regalo digital, Square ejecuta el pago con tarjeta de crédito por nuestra parte con sus recargos habituales y, luego, cada compra posterior a través de la tarjeta de regalo también conlleva un recargo. Y todas las tarifas parecen seguir aumentando. Incluso Venmo está sacando dinero de muchas transacciones de usuarios. ¡Agradezco tu comprensión! La vida es una tontería.

Y, por supuesto, el stand está repleto. Tenemos la trastienda llena de todo, desde los tés, tinturas, guirnaldas de flores y aceites de oliva de albahaca de Crooked Row Herbals, hasta jabones y productos para el cuidado corporal, tablas de cortar y delantales. Nature's Clay Ceramics tiene un trabajo realmente hermoso y hecho a mano, y nuestras mesas de conservas están llenas de mermeladas, vinagre, salsas picantes, encurtidos y más. Este otoño hicimos lotes dobles y triples de todos nuestros productos de tomate: salsa, mantequilla de tomate (¿ya lo has probado? ¡Es INCREÍBLE con un poco de queso!) , salsa de chile, ketchup y dos tamaños de salsa para pasta. Y las salsas picantes fermentadas y ahumadas de Das Pfeffers son simplemente increíbles.

Con ese fin, configuré un par de opciones de cesta de regalo para recoger el día 23. Puede solicitar cualquiera de estos productos a través del sitio web de Ventas en línea Square, y lo prepararemos y equiparemos con una linda canasta de regalos navideños que puede entregar directamente a sus seres humanos favoritos.

Por supuesto, ¡le invitamos a entrar y comprar para construir su propia cesta! Voy a poner algunos suministros en la trastienda para esos proyectos en particular. O simplemente venga a comprar como de costumbre. También seguimos recaudando dinero este invierno para hacer nuestras bolsas de despensa de alimentos Parkland CARES cada mes durante el verano; puede donar para ellas aquí o puede solicitar que agreguen una donación a sus pedidos en persona al momento de pagar en el stand.

Ahora estamos cosechando verduras frescas cada pocos días, por lo que estaremos disponibles para el fin de semana y nuevamente la semana que viene. El nombre del juego es verde, fresco y delicioso. Me salté el desayuno y comí hojas de espinaca cuando cosecho. Son muy sabrosas. Tenemos mezcla de lechuga, apio, acelga, col rizada y col rizada, espinacas, verduras picantes y hierbas frescas en los túneles, rúcula en el campo y papas, rábanos daikon, remolacha, ajo y rábanos sandía almacenados desde el otoño. Tenemos zanahorias orgánicas (¡vendimos todas las nuestras!) , calabacín de invierno, chirivías y batatas de la cooperativa orgánica y cebollas de Terra Fauna Farm.

Tenemos manzanas de The Berry Farm and Scholls, hongos de Primordia, tantos productos de jengibre de The Wonder Garden, muesli y galletas saladas Made By Lino, un refrigerador lleno de lácteos Valley Milkhouse y Klein Farms, un congelador lleno de masa de galletas con azúcar tibia, sidra de manzana Bauman y pan Daily Loaf, y otro lleno de bisontes locales, carne de res, cerdo, pollo y trucha arcoíris de Nueva York. Sé que estos son los meses de la granja pobre, pero todavía me sorprende lo que hay aquí en esta época del año.

Lisa, la segunda al mando este invierno, está sujetando los campos y los túneles y haciendo la mayor parte de la cosecha. También ha pasado algún tiempo trabajando en el estrado, ¡así que saluda cuando la veas!

Como siempre, estoy agradecido por su continuo patrocinio durante todo el año. Los tiempos son extraños, sin duda, pero la comida es buena y las verduras están contentas. En esos momentos, cuando eso es todo en lo que tengo que pensar, estoy contento. Continuamos trabajando con la Asociación de Agricultura Sostenible de Pensilvania en puntos de referencia de salud del suelo en nuestros campos y proyectos de densidad de nutrientes con nuestras verduras. Estamos planeando organizar algunos grandes proyectos de ahorro de semillas en 2022, crear más abono en la granja para los campos, agilizar nuestro calendario de cultivos, cultivar alimentos aún más hermosos y trabajar para lograr ese objetivo siempre presente de prosperar aquí en la granja. También en el resto de nuestras vidas.

Gracias por elegir gastar su tiempo y su dinero en comida con nosotros. Estamos muy, muy agradecidos.

Todo lo mejor,

Liz