Por El Joe Scrizzi

El vinagre de sidra de manzana ha existido durante mucho tiempo y tiene muchos, muchos beneficios. Hace 3 años empecé a tomar 1 cucharadita todos los días con el almuerzo. Definitivamente es un sabor adquirido y mejor si se toma con comida, como aprendí rápidamente, jaja. Además de ayudar a reducir mi colesterol, busqué otras formas de usarlo. Blanquea los dientes, siendo bebedor de té voy a empezar esta práctica unas cuantas veces a la semana. Haga gárgaras en el ACV por un corto tiempo antes de cepillarse los dientes como es normal. Mata las bacterias en toda la boca y elimina las manchas = Ganar/Ganar!

Hace unos años estaba haciendo un poco de paisajismo y después de 2 días de arrancar arbustos, desarrollé una erupción en mis brazos. Llamado mamá y ella tenía un recorte de periódico de un tiempo atrás diciendo esto: Mezclar ACV con agua y golpear en el área imperfecta, al día siguiente la picazón cesó y enrojecimiento disminuyó (Gracias mamá!). Otros grandes beneficios: Aumenta la energía, ayuda a la digestión/hinchazón, combate infecciones, etc. Ahora más que nunca es un buen momento para empezar a tomar vinagre de sidra de manzana.

He comprado una botella de Sidra Fyre de un mercado local de agricultores durante el verano y disfruto tomarla directamente, así como usarla como aderezo para ensaladas y verduras a la parrilla. Esta botella en particular fue infundida con pimientos de cayena y rábano picante, muy sabroso y múltiples beneficios en este brebaje también.

Los pimientos picantes aceleran el metabolismo, limpian las narices, calman la artritis, antioxidantes, varias vitaminas, etc.

Decidí intentar hacer mi propia sidra de manzana de fuego infundido en casa y ya que estamos llegando a una Luna Llena, ¡voy a cargarla bajo una luna llena también! Esto no tiene que prepararse en una noche de luna llena, sin embargo, tiene que fermentar en su mostrador durante 30 días, así que ¿por qué no usar la Luna Llena como su calendario natural!

Sidra de Fuego

1 Gal. Vinagre de sidra de manzana de Bragg (con madre)

Cebollas, en cuartos

Naranjas (con corteza), en rodajas

Hinojo, en rodajas

Pimientos jalapeños, en rodajas (con semillas)

rábano picante fresco, troceado

Jengibre fresco, en rodajas

Cabeza de ajo, cáscara eliminada, dientes enteros o cortados para liberar aceites

Hierbas frescas surtidas (romero, tomillo, eneldo, lavanda, etc.)

Palitos de canela

Las vainas de cardamomo

Cúrcuma, si no está fresca, agregue 1 cucharadita de polvo 9o al gusto

No hay rima ni razón en cantidad, coge un puñado de artículos y deja que comience el experimento. Para mi gusto, voy con chiles jalapeños vs cayena. Planeo añadir un poco de miel orgánica como un beneficio añadido. Una vez que pruebe esta mezcla, me ajustaré para mi próxima.

Encuentre un frasco de ½ galón, un frasco de albañil o varios frascos más pequeños y comience el proceso de estratificación. Una vez que todo esté metido en el interior, vierta el ACV y selle con tapa. Agrego un pedazo de papel de cera debajo de mi tapa para crear un sello más apretado (sólo porque). Esta fermentación no necesita ser refrigerada. Establecer en el mostrador o en la mesa fuera del camino durante 1 mes, marque con cinta adhesiva la fecha en que comenzó y mira la magia cada semana!

Planifique con anticipación y pida a su delicatessen local frascos de vidrio de ½ gal o 1 gal con tapas (encurtidos, pimientos, aceitunas todos vienen empaquetados en ellos). Otra idea es guardar sus tarros de salsa de tomate y encurtidos. Lavar y quitar las etiquetas. Estos son geniales para tener a mano tanto para esto como para otras infusiones. No es necesario esperar una luna llena, comenzar cualquier día, ya sea un cumpleaños, aniversario, boda u otro.

También son grandes regalos llenos de sidra de fuego casera, tus amigos y familiares te lo agradecerán.

Diviértete!

PD Hice mi primer lote en la Noche de Brujas (espeluznante). Se coló el 30 de noviembre en el transcurso de 2 días y lo volvió a embotellar. WOW» O» WOW... los gustos son increíbles! La naranja y la manzana añadida suavizaron el sabor y hacen que beberlo mucho más fácil. No tuve mucho calor como esperaba, así que alteraré mi próxima infusión en Nochebuena.

Después de colar, embotellé 1,5 cuartos y planeo hacer un nuevo lote cada 3 semanas más o menos.

Si te gusta reciclar/compost, forma simple de poner de nuevo en la tierra.

Retire los palitos de canela, agregue verduras fermentadas a la licuadora y pulse varias veces para batir las cosas. Agregue agua si es necesario.

Cavar zanja en su jardín (varios antes de que el suelo se congele), vierta uniformemente y cubra.

O congelar en bolsitas para la jardinería Primavera 2021.

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