Entrevista por Joe Scrizzi

Hace aproximadamente 4 años, la Gran Apertura de Gallows Hill Spirits abrió sus puertas con un corte de cinta en Allentown.

Fue una noche bastante, como el viento sopló y la nieve cayó! Un camión de comida estaba en el lugar, banda tocando dentro y un montón de amigos y familiares moldeando alrededor disfrutando de la noche.

Tan pronto como entras, eres recibido por una réplica de la Casa de las Brujas en Salem, Misa. Cada vez que paso dentro siento como si caminara a través de un portal y me transmitía en el tiempo. GHS tiene una presencia cálida y acogedora, que te hace sentir como en casa. El amable personal da la bienvenida a todos y va más allá para ayudar de cualquier manera. Mucha Historia Familiar adorna cada pared, el propietario Bob Piano lidera los tours y hace rondas para hablar con todos y cada uno de los clientes.

En los últimos 3 años he asistido a muchos eventos e incluso he tenido mi propia función in situ. He llegado a conocer al personal y he hecho un montón de nuevos amigos que llaman a los espíritus de Gallowes Hill.

Con la próxima Luna Azul de Halloween el 31 de octubre, tuve la oportunidad de contactar a Bob para una entrevista rápida:

TVL: ¿Puede decirnos, dónde y cómo surgió la idea de Gallows Hill Spirits Co.

GHS: Empecé a preparar cerveza en casa en 1994 y había ganado algunos concursos con mis cervezas. Quería hacer algo por mí mismo, pero el mercado de la cervecería en el valle ya está bastante lleno, así que empecé a buscar licores artesanales. El crecimiento fue en la misma trayectoria, pero sólo había uno establecido en el valle y sólo sabía de un par más en la planificación. Cinco años y algunas clases más tarde tuvimos una ubicación y un producto que encontré viable.

TVL: ¿Cuáles son algunos de sus hitos en los últimos 3 años?

GHS: Abrir las puertas, ganar el oro en la competencia internacional, casi 1000 piezas de críticas positivas en línea.

TVL: ¿Qué tipo de barriles usas al envejecer?

GHS: Utilizamos #3 char American White Oak, utilizo dos proveedores diferentes uno en MN y el otro en ME.

TVL: Como Master Distiller, ¿cuál es tu parte favorita del proceso?

GHS: Mezcla, el resto es procesamiento químico, pero la mezcla puede ser como la alquimia.

TVL: ¿Planeas añadir algo nuevo a tu línea de espíritus artesanales?

GHS: Siempre tenemos un licor de café, un vodka de pimienta, un vodka de rábano picante, un licor de cereza, un licor de cerveza de raíz todo a la espera de ir, la aprobación de la etiqueta se ha convertido en un obstáculo importante que requiere atención centrada. Cada etiqueta y receta tiene que ser aprobada por el gobierno federal y el proceso ha pasado de 2 semanas cuando empezamos a más de 2 meses de con contacto constante para impulsar las cosas.

TVL: WOW... Esta línea de nuevos productos suena increíble y espero el lanzamiento de cada uno! Gracias por su tiempo!

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