Receta de Joe Scrizzi

¡Feliz Día del Padre a todos los papás, padrastros, abuelos, tíos, padrinos y hermanos mayores!

Todo el mundo jugó un papel en la crianza de un niño de alguna manera......... Este día es para ti!

El Día del Padre 2020 está sobre nosotros y a medida que las cosas vuelven lentamente a la normalidad, preveo que las familias se reúnan para cocinar en el patio trasero. A medida que nos reunimos, compartir una comida, hablar y ponerse al día unos con otros. Cada año, mi familia pasaba el fin de semana en los Poconos, pescando y navegando y mi hermano y yo cocinamos para mamá y papá. Solía preparar pescado fresco y pollo infundido con muchos sabores y verduras para la familia y quien más estuviera con nosotros el fin de semana.

Últimamente he estado saliendo a los mercados de agricultores locales y juntando algunas cosas.

La mayoría de los cocineros implican hamburguesas y perritos calientes, para papá quería ir más lejos, ya que siempre lo hacía por nosotros!

¡He hecho una fiesta no sólo para los ojos, sino también para el paladar!

Espárragos, cebollas de primavera, rábanos, verdes bebé, tomates, setas. Agarró algunos limones y limas para el color y un buen golpe para el sabor también!

Pollo a la parrilla y verduras marinadas

2 — 3 # Pechuga de pollo o ofertas

Aceite de oliva

2 — Limones

2 — Limas

Sal y Pimienta

Pimientos de pizza

2 — Manojos de cebollas de primavera (cebolletas)

2 - racimos de espárragos

Pinta de Setas

Pinta de Rábanos

Pinta de tomates cherry

Baby Greens (para ensalada o sándwich topper)

Pinchos de bambú

Capa de pollo en un plato poco profundo, rocíe con aceite de oliva, corte 1 limón y 1 lima por la mitad y exprima los jugos sobre la parte superior (guarde las cáscaras de cítricos para la parrilla). Sazonar con sal y pimienta y pimientos de pizza (opt.).

Cubrir con película y refrigerar 15 minutos mientras se preparen las verduras.

Preparar verduras: quitar los tallos de las setas, las raíces y las hojas exteriores de las cebolletas, cortar los extremos de las raíces de los espárragos, pinchar los tomates.

Agregue todas las verduras a otro plato poco profundo (excepto los tomates) y mezcle con aceite de oliva suavemente y sazone con sal y pimienta.

Asador de pollo y verduras al mismo tiempo, cuidado con todo, ya que cocinarán rápidamente.

Agregue cáscaras de cítricos a la parrilla (lado de la piel hacia abajo), a medida que la pulpa se calienta, la corteza se vuelve más flexible y el jugo se puede exprimir sobre las verduras al chapar.

Pincho de tomates, sin necesidad de añadir aceite, ya que desea que se ampolla. Perfecto como guarnición o parte superior aplastada de tu sándwich.

¡Buen apetito!

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